Gluten, l'obsession du manger sain

Depuis quelques années, le régime sans gluten devient une nouvelle façon de manger. En marge de ce phénomène de mode, la maladie coeliaque est une réalité complexe pour des centaines de milliers de patients. Quels sont les risques et les bienfaits du "no glu" ?

INVITÉ :Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste, Boulogne-Billancourt