Lactofermentation
La choucroute d’Alsace IGP, le superaliment par excellence ?
La choucroute, souvent assimilée au célèbre plat traditionnel alsacien la choucroute garnie, est un légume fermenté obtenu grâce à la fermentation lactique des feuilles de chou. Focus sur ce légume aux vertus insoupçonnées !
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